जन्मदिन के उपहारों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

समुद्री नमक कारमेल के साथ डार्क चॉकलेट ब्राउनी

ब्राउनी एक क्लासिक मिठाई है जो कभी भी चलन से बाहर नहीं होती। इस डार्क चॉकलेट संस्करण को चिपचिपे समुद्री नमक कारमेल के साथ अगले स्तर पर ले जाया गया है। यह एक चॉकलेट प्रेमी का सपना सच होने जैसा है!

सामग्री:

• 1 कप मैदा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 चम्मच नमक
• 1 कप अनसाल्टेड मक्खन
• 8 औंस डार्क चॉकलेट, कटी हुई
• 1 1/2 कप दानेदार चीनी
• 4 बड़े अंडे
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 1 कप कारमेल सॉस
• समुद्री नमक, स्वादानुसार

निर्देश:

1. ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। एक 8x8 इंच के बेकिंग डिश पर चर्मपत्र कागज बिछा दें।
2. एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें। रद्द करना।
3. एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन और डार्क चॉकलेट को धीमी आंच पर एक साथ पिघलाएं। आंच से उतारें और 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
4. चॉकलेट मिश्रण में चीनी, अंडे और वेनिला अर्क को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
5. धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएँ, जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।
6. बैटर को तैयार बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से चिकना कर लें।
7. बैटर के ऊपर चम्मच भर कारमेल सॉस डालें और चाकू से घुमाएँ।
8. समुद्री नमक छिड़कें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
9. चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

स्ट्रॉबेरी चीज़केक भरवां चॉकलेट डूबा हुआ स्ट्रॉबेरी

एक अद्वितीय और आकर्षक व्यंजन के लिए, मलाईदार चीज़केक भरने और डार्क चॉकलेट में लेपित इन स्ट्रॉबेरी को आज़माएँ। वे ग्रीष्मकालीन जन्मदिन समारोह के लिए या वर्ष के किसी भी समय जब स्ट्रॉबेरी का मौसम हो, के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• 1 पौंड ताजा स्ट्रॉबेरी, छिलके वाली
• 8 औंस क्रीम चीज़, नरम
• 1/4 कप दानेदार चीनी
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 8 औंस डार्क चॉकलेट, पिघली हुई

निर्देश:

1. एक मध्यम कटोरे में, क्रीम चीज़, चीनी और वेनिला अर्क को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।
2. एक पाइपिंग बैग या कोने से कटे हुए प्लास्टिक ज़िपर बैग का उपयोग करके, प्रत्येक स्ट्रॉबेरी को चीज़केक मिश्रण से भरें।
3. प्रत्येक स्ट्रॉबेरी को पिघली हुई डार्क चॉकलेट में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से लेपित है।
4. स्ट्रॉबेरी को वैक्स पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और चॉकलेट को सख्त होने दें।
5. परोसने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

डबल चॉकलेट मूस केक

एक समृद्ध और स्वादिष्ट मिठाई के लिए, यह डबल चॉकलेट मूस केक एकदम सही विकल्प है। यह एक चॉकलेट प्रेमी का सपना सच होने जैसा है!

सामग्री:

• 1 1/2 कप ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स
• 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• 8 औंस डार्क चॉकलेट, कटी हुई
• 1 1/2 कप भारी क्रीम, विभाजित
• 3 बड़े अंडे, अलग
• 1/2 कप दानेदार चीनी
• 1/4 चम्मच टैटार की क्रीम

निर्देश:

1. ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन को चर्मपत्र कागज से चिकना करें और लाइन करें।
2. एक मध्यम कटोरे में, ग्रैहम क्रैकर के टुकड़े, पिघला हुआ मक्खन और 2 बड़े चम्मच चीनी को एक साथ मिलाएं। मिश्रण को तैयार पैन के तले में दबा दें.
3. 8-10 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए। ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
4. एक बड़े सॉस पैन में, डार्क चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं। आंच से उतारें और 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
5. एक मध्यम कटोरे में, 1 कप भारी क्रीम को कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें।
6. एक अन्य मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी और 1/2 कप चीनी को एक साथ पीला और गाढ़ा होने तक फेंटें।
7. पिघली हुई चॉकलेट को अंडे की जर्दी के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
8. पूरी तरह मिश्रित होने तक व्हीप्ड क्रीम मिलाएँ।
9. एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और टैटार की क्रीम को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
10. धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को चॉकलेट मिश्रण में तब तक मिलाएँ जब तक वह पूरी तरह मिश्रित न हो जाए।
11. मिश्रण को ठंडी परत में डालें और ऊपर से चिकना कर लें।
12. 35-40 मिनट तक या ऊपरी भाग सेट होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
13. एक मध्यम कटोरे में, बची हुई 1/2 कप भारी क्रीम को कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें।
14. ठंडे केक पर व्हीप्ड क्रीम फैलाएं और कम से कम 4 घंटे या मूस के सेट होने तक फ्रिज में रखें।

चॉकलेट पीनट बटर कपकके

मज़ेदार और चंचल मिठाई के लिए, ये चॉकलेट पीनट बटर कपकेक निश्चित रूप से हिट होंगे। वे बच्चों के जन्मदिन की पार्टी के लिए या चॉकलेट और पीनट बटर के संयोजन को पसंद करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• 1 1/2 कप मैदा
• 1/2 कप बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 चम्मच नमक
• 1 कप दानेदार चीनी
• 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम
• 2 बड़े अंडे
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 1/2 कप छाछ
• 1/2 कप मलाईदार मूंगफली का मक्खन

निर्देश:

1. ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। मफिन टिन को कपकेक लाइनर से पंक्तिबद्ध करें।
2. एक मध्यम कटोरे में, आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंटें। रद्द करना।
3. एक बड़े कटोरे में, चीनी और मक्खन को एक साथ हल्का और फूला होने तक फेंटें।
4. एक-एक करके अंडे फेंटें, उसके बाद वेनिला अर्क डालें।
5. मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से सूखी सामग्री और छाछ मिलाएँ, शुरुआत और समाप्ति सूखी सामग्री से करें।
6. कपकेक लाइनर्स का 2/3 भाग बैटर से भरें।
7. प्रत्येक कपकेक के बीच में 1 चम्मच पीनट बटर डालें।
8. 18-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कपकेक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
9. फ्रॉस्टिंग के लिए, 1 कप मलाईदार मूंगफली का मक्खन, 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, 3 कप पाउडर चीनी और 1 चम्मच वेनिला अर्क को एक साथ चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
10. पाइप से या फ्रॉस्टिंग को ठंडे कपकेक के ऊपर फैलाएँ और परोसें।

चॉकलेट Truffles

एक क्लासिक और परिष्कृत मिठाई के लिए, ये चॉकलेट ट्रफ़ल्स निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे। इन्हें बनाना आसान है और इन्हें आपके पसंदीदा स्वादों और टॉपिंग के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री:

• 8 औंस डार्क चॉकलेट, कटी हुई
• 1/2 कप गाढ़ी क्रीम
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• अपनी पसंद की टॉपिंग (जैसे कोको पाउडर, कटे हुए मेवे, स्प्रिंकल्स)

निर्देश:

1. एक बड़े सॉस पैन में, भारी क्रीम को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक उसमें उबाल न आने लगे।
2. आँच से हटाएँ और कटी हुई चॉकलेट डालें, तब तक हिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल कर चिकनी न हो जाए।
3. मक्खन और वेनिला अर्क को पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ।
4. मिश्रण को एक उथले बर्तन में डालें और 2 घंटे या सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
5. एक छोटे कुकी स्कूप या चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को 1-इंच की गेंदों में आकार दें।
6. ट्रफ़ल्स को अपनी इच्छित टॉपिंग में रोल करें, टॉपिंग को धीरे से ट्रफ़ल्स में दबाएँ ताकि वे चिपक जाएँ।
7. परोसने के लिए तैयार होने तक ट्रफ़ल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें।

निष्कर्ष के तौर पर

जन्मदिन जैसे विशेष अवसर का जश्न मनाने के लिए एक शानदार मिठाई से बेहतर कुछ नहीं है। चाहे आप समृद्ध और स्वादिष्ट केक, चंचल कपकेक, या परिष्कृत ट्रफ़ल्स पसंद करते हों, जन्मदिन चॉकलेट और ट्रीट व्यंजनों की इस सूची में हर किसी के लिए कुछ न कुछ है। तो, इनमें से एक (या अधिक!) मिठाई बनाएं और अपने आप को एक मधुर उत्सव का आनंद लें!